Olga Beatriz Collazos R | Cali | 18 SEP 2013 – 7:22 am
Disminuir las enfermedades que se presentan en los vallecaucanos por transmisión de alimentos manejados inadecuadamente, es el propósito de la campaña que adelanta la unidad ejecutora de saneamiento – (UES-Valle), capacitando a los vendedores ambulantes, estacionarios y manipuladores de alimentos en establecimientos públicos de los 42 municipios del departamento, donde se han registrado 54 casos de brotes en lo que va corrido del 2013.
Angélica Franco, directora de la UES Valle dijo que, “la campaña no se hace con el propósito de cerrar establecimientos públicos o decomisar puestos de ventas ambulantes, la intención es enseñarles buenas prácticas de manipulación, al tiempo que los ciudadanos se concienticen de la importantica de exigir las normas de aseo necesarias que garanticen lavado de manos, utilización de tapabocas, guantes y conservación de la cadena de frio entre otros, a la hora de consumir alimentos”.
Las frutas y los cholados son los alimentos que más fácilmente se contaminan
La funcionaria explico que, el 10% de las enfermedades registradas por alimentos se registra en las comidas caseras que se consumen en fiestas, donde se mezclan enlatados con alimentos perecederos, lo que los hace más proclives a la descomposición.
“Las frutas y los cholados son los alimentos que más fácilmente se contaminan, la localización de ventas callejeras cerca a desagües o alcantarillas ocasionan contaminación ambiental en los alimentos, la falta de baños públicos, el agua almacenada para el lavado de utensilios y la materia prima alterada por inadecuada congelación, se constituyen en los factores predominantes para afectar la salud de los consumidores” dijo Angélica Franco.
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