“Los almuerzos escolares en la Institución Educativa INEM Felipe Pérez se desperdician porque no les gusta y porque cuentan con recursos para comprar”, así lo afirmó la Personera Municipal, Sandra Lorena Cárdenas Sepúlveda, en medio de la sesión de control político que se realizó por parte del Concejo Municipal de Pereira al programa de seguridad alimentaria, como consecuencia de las denuncias interpuestas por algunos estudiantes y padres de familia quienes afirman que el programa no garantiza su alimentación.
“El servicio de alimentación y el menú se establece de acuerdo con la minuta patrón establecida por el Ministerio de Educación, en la cual se indican los parámetros nutricionales para los estudiantes dependiendo de la edad y peso promedio”, afirmó Jhon Jairo Lemus, Secretario de Desarrollo Social y Político.
Por su parte, Julián Andrés Martínez López, representante del operador Construyamos Colombia, uno de los encargados del proceso de servido, aseguró que cuentan con 21 menús diferentes con el propósito de buscar variedad; “se han detectado casos donde algunos estudiantes; muy pocos, presentan quejas de la alimentación por sabor y temperatura; sin embargo, debemos reiterar que nosotros trabajamos bajo unos estándares nutricionales, supervisados y vigilados por ingenieros de alimentos y nutricionistas, quienes son los encargados de verificar que se cumpla con las condiciones técnicas y cantidades indicadas para garantizar una adecuada nutrición”.
Según el Programa de Alimentación Escolar (PAE) del Ministerio de Educación las raciones de alimentos se deben distribuir de la siguiente forma: proteína entre un 12 – 14%, grasa entre un 28 – 32% y carbohidratos entre un 56 – 65%; para estudiantes entre 7 y 12 años. “Los gramajes no son propuestas ni por el operador, ni por la Alcaldía Municipal, son unas minutas establecidas por el Gobierno Nacional”, aclaró María Fernanda Pérez, representante de Vivir Sirviendo, otro de los operadores encargados.
“Desde la Alcaldía Municipal contamos con todo un equipo de trabajo como: ingenieros de alimentos, psicólogos, nutricionistas, trabajadores sociales, entre otros; con el fin de garantizar un buen servido, la Administración esta vigilante de los operadores encargados del proceso; acá estamos convencidos que la educación es el cambio que necesita Pereira, por eso, si tenemos algunos errores los estamos mejorando pero la seguridad alimentaria es vital para el desarrollo de la jornda única y de garantizar lo que tanto anhela el alcalde, consistente en mejorar la educación”, manifestó Liliana Patricia González, coordinadora del programa Seguridad Alimentaria.
Para las autoridades más de un 80% de los encuestados se encuentra satisfecho con la alimentación otorgada hasta el momento; por lo anterior, el Secretario de Desarrollo Social y Político invitó a visitar las instalaciones de los operadores e instituciones educativas con el propósito de verificar el suministro de alimentos, y así, determinar si el problema radica en la voluntad de los alumnos que no tienen la cultura sobre alimentación balanceada y nutricional o radica en temas técnicos.
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