Además de ser un festín para el paladar de las personas que aman los sabores dulces, la mermelada de piña gracias a su versatilidad se ha convertido en uno de los ingredientes preferidos en las cocinas. En vista de ello, es útil conocer más sobre la mermelada de piña, sabor y versatilidad en un tarro.
Mermelada de piña: ingredientes principales y su proceso de elaboración
La mermelada de piña es una de las favoritas de las personas porque es la combinación perfecta de sabores dulces, ácidos y frescos que hacen recordar el trópico. Para prepararla solo se utilizan ingredientes básicos tales como: piña fresca y azúcar; sin embargo, están quienes le añaden un toque de ácido cítrico y pectina para reforzar las características naturales de la preparación, como lo son los sabores, colores y texturas.
Por otra parte, el proceso de elaboración es súper simple, y comienza eligiendo piñas maduras y frescas. Una vez peladas, se pican en trozos pequeños que se colocan en una cacerola para llevar a cocción lenta con el azúcar y el ácido cítrico, que puede ser unas gotas de zumo de limón. En este paso es que la piña libera todos sus jugos, el cual se mezcla con el azúcar para crear un delicioso almíbar.
A medida que la mezcla hierve, se le agrega la pectina, que es la responsable de espesar la preparación y se pueda obtener una textura espesa pero ligera de la mermelada. Es crucial que en esta etapa la mezcla sea removida constantemente, para evitar que se pegue a la olla y se queme.
Cuando la mermelada esté en su punto, se debe retirar del fuego y envasar caliente en los frascos previamente esterilizados al vacío. Es importante utilizar frascos con sello hermético para que la mermelada se conserve de manera natural por un tiempo.
Beneficios nutricionales de la mermelada de piña
Además de tener un delicioso sabor, la mermelada de piña es un alimento rico en nutrientes que aportan una gran cantidad de beneficios al consumidor. Esto se debe a que la piña es una valiosa fuente de vitamina C, que ayuda a tener una piel sana y a fortalecer el sistema inmunológico.
Igualmente, contiene bromelina, que es una enzima que interviene en los procesos digestivos, haciendo que estos sean más fáciles; asimismo, destaca por ser un antioxidante que combate los radicales libres del organismo. A pesar de ser un alimento con mucha azúcar, sigue considerándose una opción más saludable en comparación con otros productos con exceso de azúcares refinados.
Versatilidad en la cocina
Tal como se mencionó al inicio del texto, una de las razones por las que la mermelada de piña es uno de los elementos favoritos en la cocina, es gracias a su increíble versatilidad para combinar con platos dulces o salados, para desayunos, meriendas, postres, comidas, ensaladas o cenas. Los usos más comunes que se le suelen dar son los siguientes:
- Con panes y tostadas. Untar la mermelada sobre un pan, tostada o galleta permite tener un desayuno o merienda rápida y deliciosa.
- En postres. Es el relleno perfecto para las tartas y pasteles, aunque también es ideal como topping para helados o combinado con yogur.
- En platos salados. Es ideal para preparar salsas o aderezos para ensaladas o platos de carne, pollo o cerdo asado, creando un contraste de sabores que dejan a todos impresionados.
Consejos para conservar la mermelada de forma adecuada
Aunque la técnica empleada para hacer mermelada se creó precisamente para poder conservar las frutas por más tiempo, es importante tomar en cuenta los siguientes consejos para que esta pueda disfrutarse con sus sabores y frescuras intactos después de envasada.
- Envasado adecuado. Si la mermelada se prepara en casa, es necesario que los tarros empleados sean de vidrio y que estén esterilizados. Igualmente, deben estar limpios y secos antes de llenarlos.
- Almacenamiento. La mermelada se debe guardar en un lugar oscuro y fresco; no obstante, una vez sea destapada lo ideal es guardarla en el refrigerador.
- Evitar la contaminación. Siempre que se vaya a servir un poco de mermelada se deben usar utensilios limpios y secos, para impedir el contacto con otros elementos o alimentos que puedan contaminar la mezcla.
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