El Festival de la Trucha en Salento abrió sus puertas este jueves 11 de septiembre y se extenderá hasta el domingo 21, consolidándose como una de las celebraciones más esperadas del Eje Cafetero. Durante diez días, más de 35 restaurantes de Salento y el Quindío ofrecerán una variada carta de preparaciones innovadoras que exaltan a la trucha como producto insignia de la gastronomía en Salento.
La Cámara de Comercio de Armenia y del Quindío, junto a la Alcaldía de Salento, lideran la organización de este evento que busca posicionar a la trucha en el Quindío como uno de los emblemas gastronómicos de la región y fortalecer el turismo local.
Platos únicos desde 28 mil pesos
Los comensales podrán degustar preparaciones tradicionales y de autor, desde trucha en salsa de café o en crema de leche y maracuyá, hasta innovaciones como hamburguesas de trucha. Todos los platos participantes estarán disponibles por 28 mil pesos con variedad de acompañantes, y se pueden consultar en el portal oficial festivaldelatrucha.com.
El impacto económico del festival es notable: solo en Salento se comercializan en promedio 24 toneladas de trucha al mes en los restaurantes, por lo que este evento no solo impulsa la cocina local, sino que dinamiza el turismo y la economía del municipio.
Una segunda edición más grande
La primera edición del festival, en 2024, duró apenas tres días y logró la venta de más de 1.500 platos. El 73,5 % de los restaurantes reportó incremento en sus ventas y el 86,7 % expresó satisfacción con la experiencia. En esta segunda versión, con más tiempo y mayor participación, se espera superar ampliamente esas cifras.
Para garantizar la calidad e innovación, los restaurantes de Salento recibieron capacitación previa a cargo del chef José A. Ocampo, quien compartió técnicas de cocción (plancha, horno, ahumado), principios de emplatado creativo y estrategias para fortalecer la oferta del turismo gastronómico en Salento.
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Moda y cultura en la Calle Real
El festival no se limita a la gastronomía. Como parte de la programación, la Cámara de Comercio de Armenia y del Quindío organiza un desfile de modas en la icónica Calle Real de Salento, con la participación de siete establecimientos locales y 40 modelos de escuelas de modelaje de Armenia. En la pasarela se presentarán colecciones de ropa, bolsos, accesorios y artículos de diseño creados por empresarios de la región.
Deportes y turismo de aventura
El mismo fin de semana, Salento será sede de la carrera Entre Montañas Salento, un evento deportivo que convoca a atletas locales y nacionales. Esta competencia se integra a la agenda de actividades culturales y turísticas, brindando a los visitantes la oportunidad de disfrutar no solo de la cocina, sino también de experiencias deportivas y de naturaleza.
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